Poule biologique
PouleorigineFRANCE Élevéeen PLEIN AIR*

Poule biologique - 3/4 parts - pièce de 900 g à 1,25 kg

7,49€
le kilo 5,99€ - Réf. : 92098

Poule origine France, sans abats, avec tarse, issue de l'Agriculture Biologique.
Simplement à cuire.

*Conformément à la réglementation en vigueur sur le mode de production biologique

Bio européen : Signe officiel de qualité pour les produits issus de l'agriculture biologique, un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal. Chaque étape de la production à la commercialisation est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).

AB : Signe officiel de qualité pour les produits issus de l'agriculture biologique, un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal. Chaque étape de la production à la commercialisation est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).

VF - Volaille française : Viande de volaille issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par APVF, l'association pour la promotion de la volaille française.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler la poule 12 à 15 heures au réfrigérateur.

Méthode préconisée par nos chefs
Casserole
1h45 à 2h

Déposez la poule décongelée dans une casserole ou un faitout, ajoutez 3 carottes épluchées entières, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 2 blancs de poireaux entier, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, quelques branches de thym, un peu de gros sel et quelques grains de poivre. Couvrez d'eau. Dès frémissement, faites cuire 1 heure 45 à 2 heures.

L'idée du Chef

En fin de cuisson, faites un roux avec l'eau de cuisson et ajoutez de la crème.
Vous pouvez accomoder cette sauce de foie gras, estragon, truffe ou cèpes.
Vous pouvez utilisez l'excédent de votre bouillon en le filtrant, le faire refroidir et faire des glaçons avec, qui vous serviront à déglacer des rôtis ou dans l'élaboration de sauce.

Ingrédients

Poule biologique Née, élevée et abattue en France - élevée en Plein Air

BIOLOGIQUE

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale sur la boite dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 1000 g
Energie 483 g kJ
114 g kcal
4830 g kJ
1140 g kcal
Matières grasses 1,1 g 11 g
> dont acides gras saturés 0,3 g 3 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 26 g 260 g
Sel 0,17 g 1,7 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.