Bavette d'aloyau à bifteck
Viande bovineorigine FRANCE Parée ettranchéeÀ LA MAIN

Bavette d'aloyau à bifteck - 6/7 pièces de 150 g env.

26,95€ 24,99€
Boîte de 900 g - le kilo 27,77€ - Réf. : 86164

Bavette d'aloyau à bifteck, tranchée à la main et emballée sous vide. Viande aux fibres longues qui lui donnent une texture tendre et savoureuse.Viande bovine certifiée VBF (Viande Bovine Française).

VBF - Viande bovine française : Viande de bœuf issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par INTERBEV, Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière bétail et viandes.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les bavettes d'aloyau dans leur emballage plastique 6 à 7 heures au réfrigérateur ou 1 heure dans un récipient d'eau froide.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle 3 à 6 min

Disposez les bavettes d'aloyau décongelées dans une poêle chaude avec de la matière grasse. Faites saisir à feu vif puis laissez cuire à feu moyen en les retournant régulièrement.
bleu : 1 minute 30 par face
saignant : 2 minutes par face
à point : 3 minutes par face

L'idée du Chef

Pour obtenir une viande bien grillée, posez-la quelques instants sur un papier absorbant avant cuisson.
Pour que la viande reste juteuse et savoureuse, ne la piquez pas pendant qu'elle cuit. Utilisez une spatule pour la retourner.
Salez et poivrez vos viandes en fin de cuisson.
Bavette d'aloyau à l'échalote : poêlez 4 cuilllères d'échalotes au beurre, ajoutez 1/4 l de vin rouge puis faites réduire de moitié. Ajoutez 2 sachets de sauce madère, laissez cuire 5 minutes. A la poêle, saisissez à feu vif les bavettes d'aloyau dans un peu de beurre. Nappez avec la sauce, saupaudrez de persil. Servez avec des pommes de terre sautées.

Ingrédients

Viande bovine française.

Origine France - Elaborée en France.

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur la boîte dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 150 g
Energie 551 kJ
131 kcal
826 kJ
196 kcal
Matières grasses 5,7 g 8,6 g
> dont acides gras saturés 2,6 g 3,9 g
Glucides 0 g 0 g
> dont sucres 0 g 0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 20 g 30 g
Sel 0,16 g 0,24 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.