Décongélation préalable
Laissez décongeler les tournedos dans leur emballage plastique 7 heures au réfrigérateur de préférence ou 1 heure dans un récipient d’eau froide.
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4 Tournedos - pièces de 150 g env.
32,95€
Boîte de 600 g - Le kg 54,92€ - Réf. : 86171
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4 tournedos filet bardés et ficelés constitués d’un morceau, de deux lorsque le produit provient de la pointe de filet ou de trois quand le produit provient de la tête du filet. Origine française. 4 pièces emballées individuellement sous vide.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
6 à 12 min
Disposez les tournedos décongelés dans une poêle chaude avec de la matière grasse. Saisissez-les à feu vif puis faites cuire, à feu moyen, pendant:
- 3 minutes à 3 minutes 30 de chaque côté, pour un tournedos bleu
- 4 minutes à 4 minutes 30 de chaque côté, pour un tournedos saignant
- 5 à 6 minutes de chaque côté, pour un tournedos à point.
L'idée du Chef
Vous pouvez cuisiner ces tournedos façon Rossini surmontés d'une escalope de foie gras poêlée et accompagnés d'une sauce au Porto.
Ingrédients
Filet de bœuf (viande bovine française) 87% , barde de porc Élaborés en France -tranchés à la main
Élaborés en France
Tranchés main, Surgelé
Conservation
24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 150 g | |
|---|---|---|
| Energie | 864 kJ 207 kcal |
1296 kJ 310 kcal |
| Matières grasses | 14 g | 20 g |
| > dont acides gras saturés | 5,5 g | 8,2 g |
| Glucides | 0,5 g | 0,8 g |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 21 g | 31 g |
| Sel | 0,08 g | 0,12 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
