Pintade farcie, farce aux morilles et raisins
Dindeorigine FRANCE Pintadeorigine FRANCE

Pintade farcie, farce aux morilles et raisins - 4/5 parts

24,95€
Eligible aux titres restaurants
Boîte de 1.2 kg - Le kg 20,79€ - Réf. : 85264

Sous la chair tendre de la pintade origine France, semi-desossée et bardée, se cache une farce charcutière à base de viande de dinde tout en parfum et subtilité : la note légèrement sucrée des raisins de Corinthe, la pointe forestière des morilles, la touche élégante du Cognac Fine Champagne… Le raffinement est au menu du jour.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Laissez décongeler la pintade en dehors de sa boîte pendant 17 heures au réfrigérateur.

Four à chaleur tournante
Four à chaleur tournante
1 H 40

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Déposez la pintade décongelée dans un plat adapté, badigeonnez de matière grasse, ajoutez quelques noisettes de beurre, salez et poivrez, puis ajoutez un demi verre d'eau. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 1 heure 40 (1 heure 55 dans un four traditionnel), en arrosant régulièrement. À mi-cuisson, ajoutez un demi verre d'eau et couvrez d'un papier aluminium. A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de découper.
À consommer cuit à cœur.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 2 H

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Déposez la pintade encore surgelée dans un plat adapté, badigeonnez de matière grasse, ajoutez quelques noisettes de beurre, salez et poivrez, puis ajoutez un demi verre d'eau. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 2 heures (2 heures 10 dans un four traditionnel), en arrosant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez un demi verre d'eau et couvrez d'un papier aluminium. A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de découper.
À consommer cuit à cœur.

Ingrédients

Pintade semi-désossée( origine France) 70%, viande de dinde (origine France )11,4%, barde de porc, gras de porc 3,7%, eau, morille 0,7% (morille, eau, sel), chapelure (farine de blé (gluten (Blé)), sel), foie de poulet,acidifiant: lactate de sodium, Cognac fine champagne dénaturé 0,5% (Cognac fine champagne, sel, arôme naturel, colorant: caramel ordinaire), crème (crème de lait (lait),stabilisant: carraghénanes), raisin de corinthe 0,3% (raisin sec, huile de tournesol), sel, oignons frits (oignon, huile de tournesol), blanc d'œuf en poudre (blanc d'œuf de poules élevées en plein air en poudre (oeufs),correcteur d acidité: acide citrique), arômes naturels, épices et plantes aromatiques.

Présence éventuelle de céleri, moutarde, soja

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 250 g
Energie 937 kJ
225 kcal
2342 kJ
562 kcal
Matières grasses 17 g 42 g
> dont acides gras saturés 6,2 g 16 g
Glucides 1,1 g 2,8 g
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 17 g 42 g
Sel 0,75 g 1,9 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.