Sot l'y laisse de dinde
Dindeorigine FRANCE AlimentationCERTIFIÉE65% céréalesminimum* Durée d'élevage CERTIFIÉE 85 jours minimum*

Sot l'y laisse de dinde

13,70€
Sachet de 1 kg - le kilo 13,70€ - Réf. : 85136

Des Sot-l'y-laisse de dinde origine France, issus de dinde certifiée. Une viande tendre et fondante après cuisson, idéale en association avec une sauce à la crème et aux champignons ou une sauce safranée. Des morceaux crus à cuire à la cocotte.

*conformément au cahier des charges CQ

VF - Volaille française : Viande de volaille issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par APVF, l'association pour la promotion de la volaille française.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les sot l'y laisse de dinde 8 à 10 heures au réfrigérateur dans un plat recouvert de film alimentaire.

Méthode préconisée par nos chefs
Cocotte
1h à 1h30

Faites rissoler les sot l'y laisse de dinde décongelés dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Mouillez à hauteur avec un bouillon de volaille. Couvrez et faites cuire à petit frémissement 1 heure à 1 heure 30.
Les temps de cuisson sont à adapter en fonction des morceaux.

L'idée du Chef

Sot-l'y-laisse de dinde sauce safranée :
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les sot-l'y-laisse et faites-les revenir à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté avant de les réserver dans un plat. Dans la cocotte, ajoutez alors 5 grains de coriandre, 50 g d’oignon émincé, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de miel, du curcuma et du safran. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Mouillez à hauteur avec un fond de volaille. Remettez les sot-l'y-laisse dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 50 minutes à feu doux. Sortez les sot-l'y-laisse de la cocotte et réservez dans un plat. Faites réduire la sauce à feu moyen. Incorporez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et poursuivez la cuisson 3 minutes. Replacez les sot-l'y-laisse dans la cocotte et réchauffez à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

Ingrédients

Sot l 'y laisse de dinde , classe A

Origine France CQ

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 469 g kJ
111 g kcal
469 g kJ
111 g kcal
Matières grasses 2,9 g 2,9 g
> dont acides gras saturés 0,9 g 0,9 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 21 g 21 g
Sel 0,2 g 0,2 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.