Sauté de porc
PorcorigineFRANCE Morceaux sélectionnés : 100% PALETTE DE PORC

Sauté de porc - 4/5 parts

8,60€
Sachet de 800 g - le kilo 10,75€ - Réf. : 86230

Des morceaux de porc issus de la palette, origine France, pour réaliser un sauté fondant et savoureux

LPF - Le porc français : Viande de porc issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict émanant de de l'INAPORC, interprofession nationale porcine, et contrôlé par des organismes tiers indépendants.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler le sauté de porc 10 à 12 heures au réfrigérateur dans un plat recouvert d'un film alimentaire.

Méthode préconisée par nos chefs
Cocotte
1h30 à 1h45

Faites rissoler le sauté de porc décongelé dans une poêle ou cocotte avec un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Mouillez à hauteur avec un jus de veau. Couvrez et faites cuire à petit frémissement 1 heure 30 à 1 heure 45.

L'idée du Chef

Mélanger les morceaux de sauté de porc avec 10cl de sauce nuoc-mâm, 5 cl de sauce soja, 10g de gingembre en cubes, un filet d'huile d’olive, 5g d'ail coupé, une pincée de 5 épices et 25g d'oignon en cubes. Laisser ensuite la viande mariner pendant au moins 30 min.
Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir 25g d'oignon en cubes, puis ajouter la viande et la saisir à feu vif jusqu'à coloration.
Dans une casserole, mettre 100g de sucre en poudre ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et laisser cuire jusqu'à obtention d'un caramel bien brun. Verser alors le caramel sur la viande et bien mélanger, puis ajouter 50 cl d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30 ajustez l’eau si nécessaire puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau ait bien réduite.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis servir bien chaud accompagné d’un riz blanc.

Ingrédients

Palette de porc

Origine France logo LPF

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 200 g
Energie 511 g kJ
122 g kcal
1022 g kJ
244 g kcal
Matières grasses 5,4 g 11 g
> dont acides gras saturés 2,2 g 4,4 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 18 g 37 g
Sel 0,09 g 0,18 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.