Osso bucco de dinde
Dindeorigine FRANCE

Osso bucco de dinde - 3/4 parts

8,40€
Sachet de 1 kg - Le kg 8,40€ - Réf. : 85129

Des tranches de pilon de dinde élevées en France selon un référentiel de volaille certifiée. Une alimentation 100% végétale, vitamines et minéraux. A faire mijoter avec de l'oignon, des carottes, des tomates,.... afin de retrouver toutes les saveurs de ce mets devenu international.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À décongeler

Méthode préconisée par nos chefs
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Sortez les morceaux de dinde du sachet et déposez-les dans un plat adapté. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez-les décongeler pendant 14 à 16 heures au réfrigérateur.

Cocotte
Cocotte
1 h 30

Faites rissoler les morceaux de dinde décongelés dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Salez et poivrez. Mouillez à hauteur avec un bouillon de volaille. Couvrez et faites cuire à petits frémissement pendant 1 h 30 environ.

L'idée du Chef

Salez les morceaux de dinde décongelés sur chaque face puis colorez-les de chaque côté dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive. Déposez-les ensuite dans un plat adapté.
Faites revenir 100g d’oignons et 100g de carottes dans cette même cocotte, avec l'huile d'olive. Ajoutez 20g de concentré de tomate. Déglacez avec 25cl de vin blanc. Incorporez ensuite 10g de farine, une pincée d'ail écrasé puis 6 tomates coupées en quartiers. Ajoutez enfin une branche de thym et une feuille de laurier.
Déposez les morceaux de dinde dans la cocotte, ajoutez 1 litre de fond de volaille et laissez mijoter à couvert pendant 1h30. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère de crème fraîche pour lier la sauce.

Ingrédients

Osso bucco de dinde ( origine France)

Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos produits, la présence de fragment d'os n'est pas exclue.

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 1000 g
Energie 663 kJ
159 kcal
6630 kJ
1590 kcal
Matières grasses 8,7 g 86 g
> dont acides gras saturés 2,4 g 24 g
Glucides traces 3,5 g
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 20 g 199 g
Sel 0,22 g 2,2 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.