6 Morceaux de râbles de lapin
Lapin origine FRANCE Lapins nourris avec des végétaux dont des graines de lin et de la luzerne (riches en OMÉGA 3) Lapins nourris SANS OGM (< 0,9%)
C'est nouveau !

6 Morceaux de râbles de lapin

8,50€
Sachet de 400 g - Le kg 21,25€ - Réf. : 85195

Un lapin origine France Bleu Blanc Coeur, ayant reçu une alimentation végétale dont des graines de lin et de la luzerne (riches en oméga 3). Bien nourri et en bonne santé, leur chair est de qualité, tendre et savoureuse.
Avec ces râblés déjà coupés et prêts à cuire, rien de plus facile pour varier vos menus !

Bleu Blanc Coeur - Oméga 3 : Produits issus d'une alimentation diversifiée, naturellement riche en Oméga 3 et contrôlés par Bleu-Blanc-Cœur. L’association reconnue par les Ministères de l’Agriculture, de l’Environnement et de la Santé construit des filières agricoles responsables et durables, visant à améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation et impactant ainsi positivement la santé de la Terre, des animaux et des hommes.

LDF - Lapin de France : Viande de lapin issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict et contrôlés par le CLIPP - Interprofession du lapin de chair.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les morceaux de râbles de lapin hors de leur emballage 12 heures au réfrigérateur sur un plateau sans chevaucher les morceaux.

Méthode préconisée par nos chefs
Cocotte
35 à 40 min

Dans une cocotte chaude avec de la matière grasse faites colorer vos morceaux de râbles de lapin décongelés, ajoutez votre garniture. Déglacez au vin blanc avec un peu d'eau. Ajoutez selon votre goût aromates, fruits secs, champignons miniatures, lardons fumés, bouquet garni. Faites cuire doucement 35 à 40 min.

L'idée du Chef

Râble de lapin à la moutarde et lardons :
Salez, poivrez et farinez les morceaux de râbles de lapin. Dans une cocotte chaude ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de viande. Réserver les morceaux. Ajoutez ensuite dans la cocotte 50g d’oignon émincés et faites-les revenir environ 3 min. Ajoutez ensuite 80g de lardons et faites-les dorer pendant environ 2 min, Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 10 cl de vin blanc, 15cl de bouillon de volaille et une feuille de laurier.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et laissez mijoter 35 à 40 minutes à couvert.
Servez les morceaux de râbles bien chauds accompagnés d'un écrasé de pomme de terre.

Ingrédients

Râbles de lapin découpés - origine France

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 598 kJ
143 kcal
598 kJ
143 kcal
Matières grasses 6,2 g 6,2 g
> dont acides gras saturés 1,8 g 1,8 g
Glucides 0,7 g 0,7 g
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 21 g 21 g
Sel 0,14 g 0,14 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.