Laissez décongeler les escalopes de veau dans leur sachet sous vide 6 heures au réfrigérateur ou 45 minutes dans un récipient d'eau froide.
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Ces escalopes de veau origine France tranchées à la main sont issues des morceaux les plus tendres du veau : la noix, la sous-noix et la noix pâtissière. Un régal après juste quelques minutes de cuisson !
VVF - Viande de veau française : Viande de veau issue d'animaux nés, élevés et abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par INTERBEV, Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière bétail et viandes.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
5 min
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, saisissez les escalopes décongelées à feu vif 30 secondes de chaque côté, puis laissez cuire à feu doux 4 minutes environ, en les retournant régulièrement.
L'idée du Chef
Escalopes à la crème et aux champignons - Pour 4 personnes
4 escalopes de veau - 1 sachet de spätzle - 200 g de champignons émincés - 1 dl de crème - farine - 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées - persil.
Farinez 4 escalopes et poêlez-les dans du beurre bien chaud. Laissez cuire 2 minutes 30 de chaque côté. Retirez les escalopes de la poêle, gardez-les au chaud. Ajoutez dans la poêle les échalotes hachées et la crème. Faites réduire de moitié. Ajoutez les champignons et laissez cuire 10 minutes. Versez sur les escalopes. Saupoudrez de persil haché. Servez avec des spätzle.
Ingrédients
Escalopes de veau (noix, sous-noix, noix pâtissière de veau)
Origine France - Elaboré en France
Age à l'abattage: moins de 8 mois
Conservation
24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date indiquée sur la boîte dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 125 g | |
|---|---|---|
| Energie | 431 g kJ 102 g kcal |
539 g kJ 128 g kcal |
| Matières grasses | 2,6 g | 3,3 g |
| > dont acides gras saturés | 0,8 g | 1 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 20 g | 25 g |
| Sel | 0,13 g | 0,16 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
