4 Boudins blancs Truffe blanche d'été 1%, Armagnac
Viande de porcorigineFRANCE BoyauNATUREL

4 Boudins blancs Truffe blanche d'été 1%, Armagnac

5,95€
Eligible aux titres restaurants
Sachet de 500 g - le kilo 11,90€ - Réf. : 86233

Lors de repas festifs, dégustez ce savoureux boudin blanc, une recette charcutière gastronomique avec viande de porc, brisures de truffes blanches et Armagnac. Ce boudin est garanti sans polyphosphate ajouté et sans conservateur ajouté.

LPF - Le porc français : Viande de porc issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict émanant de de l'INAPORC, interprofession nationale porcine, et contrôlé par des organismes tiers indépendants.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À réchauffer

Décongélation préalable

Laissez décongeler les boudins blancs, dans leur emballage plastique, 8 à 9 heures au réfrigérateur ou 45 minutes dans un grand récipient d'eau froide. Sortez les boudins de l'emballage plastique.

Méthode préconisée par nos chefs
Casserole et poêle
9 à 10 min

Portez à frémissement une casserole d'eau. Plongez les boudins blancs décongelés dans l'eau, laissez à petit frémissement (sans bouillir) pendant 5 minutes et égouttez. Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, dorez les boudins blancs à feu moyen, en retournant régulièrement pendant 4 à 5 minutes.
Selon votre goût, vous pouvez ôter la peau des boudins avant de les poêler: incisez-les sur toute la longueur avec un couteau pointu et retirez la peau délicatement.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 16 à 18 min

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). Déposez les boudins blancs décongelés dans un plat légèrement huilé et piquez-les à l'aide d'une fourchette. Enfournez à mi-haiteur et faites réchauffer 16 à 18 minutes (20 minutes pour un four traditionnel).

L'idée du Chef

Vous pouvez accompagner les boudins blancs d'un mélange forestier et d'une sauce au Porto. Vous pouvez aussi les présenter en rondelles biseautées accompagnées d'une salade.

Ingrédients

Viande de porc ( le porc français)  51.4%, eau, lait écrémé en poudre (lait), Armagnac modifié 3% (Armagnac, sel, arôme naturel de poivre),  fécule, gras de porc, sel, épices, brisures de  truffe blanche d'été (Tuber aestivum) 1% (dont sel), protéine de lait (lait), poireau, persil-Boyau naturel de porc.

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 125 g
Energie 833 g kJ
201 g kcal
1041 g kJ
251 g kcal
Matières grasses 16 g 20 g
> dont acides gras saturés 6,2 g 7,8 g
Glucides 3,8 g 4,7 g
> dont sucres 1,3 g 1,6 g
Fibres 0,9 g 1,1 g
Protéines 9,5 g 12 g
Sel 1,7 g 2,1 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.