2 Filets de canard
Canard origine FRANCE

2 Filets de canard - sous-vide

15,95€ 14,95€
Boîte de 650 g - Le kg 23,00€ - Réf. : 85184

De savoureux filets de canard de Barbarie origine France, avec peau.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Laissez décongeler le produit dans son emballage plastique 12 heures au réfrigérateur.

Poêle
Poêle
9 à 10 min

Incisez les filets de canard décongelés côté peau en quadrillage, avant cuisson. Disposez les filets côté peau dans une poêle chaude et faites cuire, à feu moyen, 4 minutes, puis 2 minutes côté viande, et de nouveau côté peau 3 à 4 minutes selon le degré de cuisson souhaité. Salez et poivrez.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 25 à 30 min

Préchauffez votre four à 180°C (Th6).
Incisez les filets de canard décongelés côté peau en quadrillage, avant cuisson. Disposez les filets côté chair dans un plat adapté allant au four avec un filet d'huile. Enfournez à mis hauteur et faites cuire 25 à 30 minutes suivant la cuisson souhaité. Salez et poivrez.

Barbecue, grill ou plancha 9 à 10 min

Incisez les filets de canard décongelés côté peau en quadrillage, avant cuisson. Disposez les filets côté peau sur le barbecue, grill ou plancha et faites cuire, à feu moyen, 4 minutes, puis 2 minutes côté viande, et de nouveau côté peau 3 à 4 minutes selon le degré de cuisson souhaité. Salez et poivrez.

L'idée du Chef

Accompagnez les filets de canard d’une sauce au foie gras et de quartiers de figues poêlés.

Ingrédients

Filet de canard. Origine France. Classe A.

Classe A

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 216 g
Energie 791 kJ
190 kcal
1709 kJ
410 kcal
Matières grasses 13 g 28 g
> dont acides gras saturés 4,3 g 9,3 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 18 g 38 g
Sel 0,17 g 0,37 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.