Sortez les 2 cailles de leur étui carton et laissez-les décongeler dans leur emballage plastique 12 à 14 heures au réfrigérateur.
2 Cailles jaunes fermières des Landes - 2 pièces
7,50€
6,50€
Boîte de 400 g - le kilo 16,25€ - Réf. : 85011
Ces cailles jaunes fermières des Landes, sont certifiées Label Rouge et IGP volailles des Landes. Une sélection rigoureuse à l'origine, une alimentation saine, de l'espace en plein air pendant leur croissance, leur procure une qualité gustative exceptionnelle. Une chaire tendre et savoureuse pour le plaisir de tous.*Conformément au mode de production Label Rouge
Label Rouge : Signe officiel de qualité qui de´signe des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualite´ supe´rieur. Chaque étape de la production à la commercialisation est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).
IGP : Indication Géographique Protégée. Produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Chaque étape de la production à la commercialisation est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Cocotte
20 à 25 min
Faites revenir les cailles décongelées avec de la matière grasse pour les colorer. Ajoutez votre garniture aromatique et faites cuire 20 à 25 minutes à couvert, à feu moyen.
Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 20 à 25 min
Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
Déposez les cailles décongelées dans un plat allant au four avec une noisette de beurre sur chacune d'entre elles. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 20 à 25 minutes (Th 6) en arrosant régulièrement.
L'idée du Chef
Vous pouvez faire sauter 100 g de lardons fumés à la poêle avec 100 g d'oignons grelot et 100 g de champignons de Paris miniatures surgelés. Disposez cette garniture dans le plat, et y ajoutez les cailles décongelées. Faites cuire au four 180°C (Th 6). En fin de cuisson, ajoutez 300 g de petits pois cuits et servez.
Ingrédients
Caille jaune fermière des Landes Label Rouge entière prête à cuire
Origine France
Caractéristiques certifiées:
- Alimentée avec 100 % de produits végétaux (dont 75% de céréales) minéraux et vitamines.
- Fermière - élevée en plein air
- Durée d’élevage : 42 jours minimum
Conservation
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 120 g | |
|---|---|---|
| Energie | 732 g kJ 175 g kcal |
878 g kJ 210 g kcal |
| Matières grasses | 10 g | 12 g |
| > dont acides gras saturés | 2,9 g | 3,5 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 21 g | 25 g |
| Sel | 0,23 g | 0,28 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
