2 Ballotines de poulet jaune, farce au foie gras de canard
Poulet jaune origine FRANCE Porc origine FRANCE Bloc de foie gras de canard origine FRANCE

2 Ballotines de poulet jaune, farce au foie gras de canard - 2 pièces

8,99€
Boîte de 320 g - Le kg 28,09€ - Réf. : 85304

Recette traditionnelle de la cuisine française, ces deux ballotines revisitées sauront égayer vos yeux et faire saliver vos papilles. De généreuses ballotines de poulet jaune origine France renfermant en son cœur une farce au bloc de foie gras de canard origine France et cèpes et décorées d'éclats de pistaches. Simples à cuisiner, elles font partie de ces bons petits plats que l’on n’oublie pas !

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les ballotines dans leur emballage plastique, pendant 8 à 10 heures au réfrigérateur.

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
30 à 35 min

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
Déposez les ballotines décongelées dans un plat allant au four. Ajoutez un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre, salez, poivrez. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes. Déglacez avec un demi verre d'eau, couvrez d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes (40 minutes dans un four traditionnel) en arrosant régulièrement.
A consommer cuit à cœur.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 45 à 50 min

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
Déposez les ballotines encore surgelées dans un plat allant au four. Ajoutez un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre, salez, poivrez. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes. Déglacez avec un demi verre d'eau, couvrez d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes (55 minutes dans un four traditionnel) en arrosant régulièrement.
A consommer cuit à cœur.

L'idée du Chef

Vous pouvez accompagner vos ballotines d'un écrasé de pommes de terre et d'une sauce aux morilles.

Ingrédients

Escalope de Filet de poulet jaune saumurée 62.5% (filet de poulet jaune (origine : France) 59.5%, eau, sel, poivre), épaule de porc (origine : France) 13.2%,  bloc de foie gras de canard 9.3% (foie gras de canard (origine : France) 8.2%, eau, sel, Porto , Armagnac, poivre blanc, sucre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), gras de veau 4.5%, pistache décortiquée (fruits à coque (Pistaches)) 3.1%, eau, cèpes réhydratés 1.2%, oignon, Cognac, semoule de riz, bolets jaunes réhydratés, huile de tournesol, sel, poivre.

Présence éventuelle de gluten, arachide, autres fruits à coque

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 160 g
Energie 750 kJ
180 kcal
1200 kJ
288 kcal
Matières grasses 12 g 18 g
> dont acides gras saturés 4,8 g 7,6 g
Glucides traces 0,8 g
> dont sucres traces traces
Fibres 1,4 g 2,2 g
Protéines 18 g 29 g
Sel 0,86 g 1,4 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.