Décongélation préalable
Sortez les tranches de jarret de veau du sachet et déposez-les dans un plat adapté. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez-les décongeler pendant 12 à 14 heures au réfrigérateur.
Votre panier est vide
pour le moment
pour le moment
Total de mes achats
0,00€Hors frais éventuels liés au service choisi
Ce produit a
bien été supprimé
bien été supprimé
Ces repas ont
bien été supprimés
bien été supprimés
Votre panier a bien
été vidé
été vidé
Ces produits ont bien été
ajoutés au panier
ajoutés au panier
La quantité a bien
été ajustée
été ajustée
Voici ce que l'on
a trouvé pour vous
en cuisine !
a trouvé pour vous
en cuisine !
Tranches de jarret de veau pour osso bucco - 4/5 tranches
20,70€
Sachet de 1 kg - Le kg 20,70€ - Réf. : 86324
{qte_mobile}
Voici de quoi réaliser cet excellent plat traditionnel de la cuisine italienne, l’osso bucco de veau. Des tranches de jarret de veau origine France, issues du cœur de jarret qui est la partie la plus riche en viande.
Dénomination de vente : Tranches de jarret de veau
Côté cuisine
À cuire
Mode de préparation
Cocotte
1h30 à 2 h00
Faites rissoler les tranches de jarret de veau décongelées dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Salez et poivrez. Mouillez à hauteur avec un bouillon. Couvrez et faites cuire à petits frémissements pendant 1h30 à 2h00 environ.
L'idée du Chef
Osso bucco :
Salez les tranches de jarret décongelées sur chaque face puis colorez-les de chaque côté dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive. Déposez-les ensuite dans un plat adapté.
Faites revenir 100g d’oignons et 100g de carottes dans cette même cocotte, avec l'huile d'olive. Ajoutez 20g de concentré de tomate. Déglacez avec 25cl de vin blanc. Incorporez ensuite 10g de farine, une pincée d'ail écrasé puis 6 tomates coupées en quartiers. Ajoutez enfin une branche de thym et une feuille de laurier.
Déposez les tranches de jarret dans la cocotte, ajoutez 1 litre de fond de volaille et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h00. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement.
Ingrédients
Jarret de veau 100%
Origine France - Elaboré en France
Age à l'abattage: moins de 8 mois
Conservation
24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 200 g | |
|---|---|---|
| Energie | 498 kJ 118 kcal |
996 kJ 236 kcal |
| Matières grasses | 3,7 g | 7,3 g |
| > dont acides gras saturés | 1,1 g | 2,2 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 21 g | 43 g |
| Sel | 0,21 g | 0,42 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
