Sauté de sanglier - 4/5 parts - morceaux de 40 à 60 g

Name: Sauté de sanglier
Brand: Maison Thiriet
Price: 16.50 EUR

16,50€

Boîte de 700 g - Le kg 23,57€ - Réf. : 86839

Notre sauté de sanglier origine France est idéal pour un repas de Noël plein de caractère. Issu de chasse française, il révèle une viande savoureuse et typée, parfaite pour les grandes occasions. Élaboré à partir de morceaux sélectionnés (épaule et échine) et découpés à la main, il offre une texture fondante après cuisson. Conditionné pour 4 à 5 personnes, c’est le choix parfait pour un plat mijoté qui change des classiques de fêtes.

Dénomination de vente : Produit congelé. Sauté de sanglier coupé dans l'épaule et l'échine

Côté cuisine

À cuire

Mode de préparation

Décongélation préalable

Laissez décongeler le produit dans son sachet sous vide pendant 12 heures au réfrigérateur.

Cocotte

3h05

Dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de sanglier décongelé sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite la garniture aromatique (oignons, carottes, ail, etc.) et laissez revenir environ 5 minutes. Déglacez avec du vin rouge (ou utilisez la marinade du sauté de sanglier proposé en "idées du chef") puis complétez avec de l'eau jusqu’à remplir les trois quarts de la cocotte. Ajoutez thym et laurier, couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 3 heures.

Autre mode de préparation

Cocotte 3h05

Préchauffez votre four à 160°C (Th 6). Dans une cocotte passant au four, faites rissoler les morceaux de sanglier décongelé sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite la garniture aromatique (oignons, carottes, ail, etc.) et laissez revenir environ 5 minutes. Déglacez avec du vin rouge(ou utiliser la marinade du sauté de sanglier proposé en "idées du chef") puis complétez avec de l'eau jusqu’à remplir les trois quarts de la cocotte. Ajoutez thym et laurier, couvrez et enfournez, puis laissez cuire pendant 3 heures à 160°C.

L'idée du Chef

Réalisation de la marinade :
Mélangez dans un grand récipient 75 cl de vin rouge, 2 carottes coupées en rondelles, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1 cuillère à soupe de baies de genièvre légèrement écrasées, quelques grains de poivre noir.
Ajoutez les morceaux de sanglier décongelés en veillant à ce qu’ils soient bien immergés, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures
Avant la cuisson, égouttez la viande (en conservant la marinade pour la cuisson) pour bien la faire dorer.

Le sauté de sanglier peut être préparé en poivrade, en estouffade au vin rouge, aux raisins secs, aux épices et airelles.

Ingrédients

Viande de sanglier (épaule, échine origine France )

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

	Pour 100 g	Par portion de 175 g
Energie	511 kJ 121 kcal	894 kJ 212 kcal
Matières grasses	3 g	5,3 g
> dont acides gras saturés	0,7 g	1,2 g
Glucides	traces	traces
> dont sucres	traces	traces
Fibres	traces	traces
Protéines	24 g	41 g
Sel	0,11 g	0,19 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.