Rognon de veau entier
Veau origine FRANCE
C'est nouveau !

Rognon de veau entier

13,19€
Eligible aux titres restaurants
Le kg 21,99€ - Réf. : 92314

Un rognon de veau, origine France, emballé sous vide.

Dénomination de vente : Rognon de veau

Côté cuisine

À cuire

Mode de préparation
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Sortez le rognon dans son sous-vide du premier sachet plastique. Disposez le rognon sous vide dans une assiette et laissez-le décongeler 12 heures au réfrigérateur ou dans un grand récipient d’eau froide, plongez le rognon sous-vide et laissez-le décongeler 2h30.

Poêle
Poêle
4 à 6 min

Sortez le rognon décongelé de son emballage sous-vide et passez-le sous un filet d'eau froide puis essuyez-le.
Enlevez la partie grasse et coupez-le en morceaux réguliers.
Déposez les morceaux dans une poêle chaude avec de la matière grasse et poêlez-les, à feu vif, 1 minute environ en remuant régulièrement. Débarrassez le jus, égouttez les morceaux et rincez-les sous un filet d'eau froide.
Dans une poêle chaude, faites revenir une demi échalote ciselée dans du beurre et un filet d'huile d’olive, à feu moyen, pendant 1 à 2 minutes . Ajoutez les morceaux de rognons et faites cuire, à feu moyen, 3 à 5 minutes selon la cuisson souhaitée, salez et poivrez à votre convenance.

L'idée du Chef

Vous pouvez terminer la cuisson en ajoutant une cuillère à soupe de crème épaisse, une cuillère à café de persil ainsi que des champignons de paris cuisinés.

Ingrédients

Rognon de veau

Origine France - Elaboré en France
Age à l'abattage: moins de 8 mois

Conservation

Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 1000 g
Energie 364 kJ
86 kcal
3640 kJ
860 kcal
Matières grasses 2,4 g 24 g
> dont acides gras saturés 0,8 g 8 g
Glucides traces 2 g
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 16 g 160 g
Sel 0,46 g 4,6 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.