Ailes de raie pelées
Pêche FRANÇAISE Origine SAINT-PIERRE-ET-MIQUELON Découpée en moins de 6H APRÈS LA PÊCHE*

Ailes de raie pelées - 3/7 pièces

15,95€
Sachet de 1 kg - le kilo 15,95€ - Réf. : 84280

Origine St Pierre et Miquelon (France) - Pêchées en Atlantique Nord-Ouest. Ces ailes de raie sont découpées en moins de 6 heures après la pêche pour vous garantir leur fraîcheur.

*Chez Thiriet, nous vous garantissons la fraîcheur des ailes de raie de Saint-Pierre-et-Miquelon, en les découpant en moins de 6h après leur sortie de l'eau.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Court-bouillon
14 à 16 min

Préparez votre court-bouillon dans une casserole adaptée. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre et plongez les ailes de raie encore surgelées dans le court-bouillon froid. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire, à feu moyen, 14 à 16 minutes en conservant un petit frémissement.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 20 à 25 min

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Déposez les ailes de raies encore surgelées sur un lit de légumes, arrosez avec un filet d’huile d’olive et laissez cuire 20 à 25 minutes à 220°C (Th 7/8) (25 à 30 minutes au four traditionnel).

L'idée du Chef

Accompagnez de beurre noisette citronné.

Ingrédients

Ailes de raie (Raja radiata, Poisson) pelées, pêchées au chalut en Atlantique Nord-Ouest.

Origine Saint-Pierre-et-Miquelon (France)

Présence éventuelle de crustacés, mollusques

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 400 g
Energie 354 g kJ
83 g kcal
1416 g kJ
332 g kcal
Matières grasses 0,6 g 2,4 g
> dont acides gras saturés 0,2 g 0,8 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 20 g 78 g
Sel 0,69 g 2,8 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.