Trio de poissons pour choucroute de la mer
Colin (lieu) et églefin issus d’une PÊCHE DURABLE Saumon issu d’un ÉLEVAGE RESPONSABLE Haddock* fuméau BOIS DE HÊTRE

Trio de poissons pour choucroute de la mer - 10 à 16 pièces de 30 à 50 g

16,50€
Eligible aux titres restaurants
Sachet de 500 g - Le kg 33,00€ - Réf. : 84358

Saumon Atlantique : élevé en Norvège, colin (lieu) et haddock issu d’églefin : pêchés en Atlantique Nord-Est. Cet assortiment de morceaux de filet de saumon, de cœurs de filet de colin lieu et de morceaux de filet de haddock fumés au bois de hêtre sans peau et sans arête*, est idéal pour réaliser une savoureuse choucroute version marine. Le colin lieu et le haddock dans ce produit proviennent d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. Le saumon dans ce produit provient d'une ferme aquacole qui a répondu à un référentiel pour une aquaculture responsable.
*Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation des poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

*Chez Thiriet, nous avons fait le choix de fumer l'églefin au bois de hêtre, afin de vous a pporter une saveur boisée. L'églefin salé, fumé au bois de hêtre est communément appelé Haddock. Sa couleur orangée en surface, obtenue à l'aide d'un colorant naturel végétal, est un attribut historique pour le distinguer de l'églefin nature.

Côté cuisine

À cuire

Mode de préparation
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Laissez décongeler les morceaux de poissons 8 à 9 heures au réfrigérateur, recouverts d'un film alimentaire. Essuyez-les à l'aide d'un papier absorbant. Salez, poivrez.

Four à chaleur tournante
Four à chaleur tournante
20 min

Préchauffez votre four à 210°C(th7)
Déposez les morceaux de poissons décongelés sur un lit de choucroute dans un plat allant au four avec un peu de matière grasse, recouvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes.

Autre mode de préparation
Cuiseur vapeur 10 min

Déposez les morceaux de poissons décongelés dans le panier de votre cuit-vapeur. A ébullition, laissez cuire 10 minutes.

L'idée du Chef

Vous pouvez agrémenter votre choucroute de la mer de pomme de terre, de quelques queues de crevette et de quelques moules . Puis servez votre choucroute de la mer avec une sauce beurre citron.

Ingrédients

Coeurs de filets de Colin (Lieu) 33.3% (poisson, Pollachius virens, pêché au chalut en Atlantique Nord-Est) ; Coeurs de filets de Saumon Atlantique 33.3% (poisson, Salmo salar, élevé en Norvège) ; Morceaux de filets d'Eglefin fumé 33.3% (églefin (poisson, Mélanogrammus aeglefinus, pêché en Atlantique Nord-Est au chalut et à la senne), sel, colorant : norbixine de rocou)

Présence éventuelle de crustacés, mollusques

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 454 kJ
108 kcal
454 kJ
108 kcal
Matières grasses 3,5 g 3,5 g
> dont acides gras saturés 0,6 g 0,6 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 19 g 19 g
Sel 0,59 g 0,59 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.