Médaillons de limande sole
Pêchée enMER DU NORD Médaillons roulés À LA MAIN

Médaillons de limande sole - 6/10 pièces

19,95€
Sachet de 500 g - le kilo 39,90€ - Réf. : 84113

Enroulé tel un bouton de fleur, ce filet de limande sole, sauvage, pêché en Mer du Nord va faire germer des idées de grand chef pour des présentations soignées.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les médaillons 12 heures au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire. Essuyez avec un papier absorbant.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
7 à 8 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire, à couvert, les médaillons décongelés, à feu moyen, 3 minutes 30 à 4 minutes de chaque côté.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 15 à 16 min

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Déposez les médaillons décongelés sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et arrosez avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire 15 à 16 minutes (17 minutes environ pour un four traditionnel).

Court-bouillon 7 à 8 min

Préparez un court-bouillon. Plongez-y les médaillons décongelés et faites cuire, à feu moyen, 7 à 8 minutes.

L'idée du Chef

Servez avec un jus de citron, du beurre fondu et du persil haché ou une sauce beurre citron.

Ingrédients

filet de limande sole

Microstomus Kitt Pêchée en Atlantique Nord-Est.
Sans peau noire, sans peau blanche, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 90 g
Energie 314 g kJ
74 g kcal
283 g kJ
67 g kcal
Matières grasses 0,8 g 0,7 g
> dont acides gras saturés traces traces
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 17 g 15 g
Sel 0,22 g 0,2 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.