Laissez décongeler les filets de truite 5 à 6 heures au réfrigérateur, ou dans leur emballage plastique 20 à 25 minutes dans un récipient d'eau froide.
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Elevée en France. Ces truites arc-en-ciel sont élevées dans les eaux douces de la France, dans des piscicultures certifiées Agriconfiance qualité et environnement. Très appréciées des gourmets pour leur chair rose saumonée, elles sont naturellement source d'oméga 3, qui jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Découpées en filets, à cuire à la poêle ou en papillote, vous trouverez mille et une façons de les accommoder !*Protéines d'Animaux Terrestres, Thiriet a fait le choix de ne pas utiliser de farines d'animaux terrestres dans l'alimentation de ces truites. Ces truites sont nourries sans OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) < 0,9%.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
6 Ã 8 min
Disposez les filets de truite décongelés dans une poêle chaude avec de la matière grasse, côté peau, et faites cuire, à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté.
Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 12 min
Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). Déposez les filets de truite décongelés dans une papillotte. Ajoutez un peu d'échalotes cubes, des herbes, 3 à 4 segments de citron pelé à vif, un peu de fleur de sel, du poivre du moulin et quelques noix de beurre. Refermez hermétiquement, déposez sur une plaque. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 12 minutes.
Cuit-vapeur 6 min
Disposez les filets de truite décongelés dans votre panier vapeur. Couvrez et faites cuire, à feu moyen, pendant 6 minutes.
L'idée du Chef
Filets de truite en tartare : désarêtez les filets, enlevez la peau puis taillez en dés. Ajoutez 1 jus de citron, 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'échalote en cubes, 1 cuillère à soupe d'aneth, du sel et du poivre. Mélangez le tout. Laissez ensuite reposer 15 minutes au réfrigérateur. Servez avec une crème épaisse légèrement citronnée.
Ingrédients
Filets de truite arc-en-ciel (Poisson).
Espèce Oncorhynchus mykiss, élevée en France.
Avec peau, présence naturelle d'arêtes.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, nous ne pouvons pas garantir l'absence d'arêtes.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 166 g | |
|---|---|---|
| Energie | 589 g kJ 141 g kcal |
978 g kJ 234 g kcal |
| Matières grasses | 7 g | 12 g |
| > dont acides gras saturés | 1,2 g | 2 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | 0,8 g |
| Protéines | 19 g | 31 g |
| Sel | 0,32 g | 0,53 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
