Filets d'églefin coupés en portions
Églefin origine ISLANDE Églefinissu d’unePÊCHE DURABLE

Filets d'églefin coupés en portions - pièces de 70 à 200 g

20,95€
Sachet de 1 kg - le kilo 20,95€ - Réf. : 84255

Islande - Pêché en Atlantique Nord-Est. Cet églefins sauvages à la chair blanche, ferme et savoureuse provient d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. Des filets sans peau et sans arêtes*. A servir avec les légumes de votre choix.
*Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation des poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les filets 10 à 12 heures au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire. Essuyez-les avec un papier absorbant. Salez, poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
4 à 6 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le filet décongelé à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.

Autres méthodes conseillées
Micro-ondes 4 min à 5 min

Placez le filet surgelé dans une assiette, arrosez-le d’huile d’olive, de jus de citron. Couvrez et faites cuire 4 à 5 minutes à 750W.

Four à chaleur tournante 10 min

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Dans une papillote, déposez le filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d’huile d’olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 10 minutes environ (15 minutes environ pour un four traditionnel).

L'idée du Chef

Servez avec une sauce beurre blanc ou beurre citron.

Ingrédients

Filets d'églefin (Poisson)

Espèce Melanogrammus aeglefinus, pêchée en Atlantique Nord-Est ,coupés en portions
Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 307 g kJ
72 g kcal
307 g kJ
72 g kcal
Matières grasses traces traces
> dont acides gras saturés traces traces
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 17 g 17 g
Sel traces traces

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.