Noix de St-Jacques avec corail
Pêche FRANÇAISE Pêche COTIÈRE* Décoquillées et parées À LA MAIN*

Noix de St-Jacques avec corail - 6 à 10 pièces

17,95€ 16,95€
Sachet de 250 g - Le kg 67,80€ - Réf. : 84573

Des noix de St-Jacques* avec corail origine France, issues d'une pêche côtière normande, à déguster en entrée ou en plat. Ces noix de St-Jacques parées et décoquillées à la main bénéficient du Label rouge qui atteste d'une qualité gustative supérieure.
*Pecten maximus

*Conformément au cahier des charges Label Rouge

Label Rouge : Signe officiel de qualité qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur. Chaque étape de la production à la commercialisation est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Sortez les noix de St-Jacques de leur emballage, déposez-les encore surgelées dans un plat adapté recouvert d’un film alimentaire puis laissez-les décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur. Passez les noix de St-Jacques sous un filet d’eau froide après décongélation. Essuyez-les avec un papier absorbant.

Poêle
Poêle
4 à 6 min

Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire les noix de St-Jacques décongelées à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Autres méthodes conseillées
Barbecue, grill ou plancha 4 à 6 min

Disposez les noix de Saint-Jacques décongelées sur le barbecue, grill ou plancha et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez en fin de cuisson.

L'idée du Chef

Le corail de la noix de St-Jacques est excellent pour rehausser la sauce d'accompagnement, monté à l'huile d'olive ou liquéfié au robot dans la crème.

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques (mollusques)

Espèce Pecten maximus, pêchée à la drague en Atlantique Nord-Est. Origine France .
Avec corail.

Présence éventuelle de crustacés, poisson

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 250 g
Energie 350 kJ
83 kcal
875 kJ
208 kcal
Matières grasses 1,2 g 3 g
> dont acides gras saturés 0,2 g 0,5 g
Glucides 1 g 2,5 g
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 17 g 42 g
Sel 0,48 g 1,2 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.