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Elevées au Pérou. Des noix de St-Jacques* d'élevage, avec corail. Faites-les à la poêle ou à la casserole !
Pour des plats très raffinés !
Ce produit provient d’une ferme aquacole qui a répondu à un référentiel pour une aquaculture responsable.
*Argopecten purpuratus
Pour savourer ces belles noix de St-Jacques* et leur corail bicolore, il suffit de les passer à la poêle après décongélation. Présentées avec une sauce beurre citron ou sur un simple lit de jeunes pousses assaisonnées, elles livrent toute leur finesse en quelques minutes seulement !
Sortez les noix de St-Jacques de leur emballage déposez les encore surgelées dans un plat adapté recouvert d’un film alimentaire puis laissez les décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur. Passez les noix de St-Jacques sous un filet d’eau froide après décongélation. Essuyez-les avec un papier absorbant.
Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire les noix de St-Jacques décongelées à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté.
Plongez les noix de St-Jacques encore surgelées dans un court-bouillon d’eau froide. Laissez frémir 4 à 5
minutes sans bouillir.
Le corail de la noix de St-Jacques est excellent pour rehausser la sauce d’accompagnement, montée à l’huile d’olive ou liquéfiée au robot dans la crème
Noix de Saint-Jacques
Espèce Argopecten purpuratus, élevées au Pérou.
Avec corail.
Présence éventuelle de crustacés, poisson
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
| Pour 100 g | Par portion de 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 403 kJ 95 kcal |
403 kJ 95 kcal |
| Matières grasses | 1,1 g | 1,1 g |
| > dont acides gras saturés | 0,2 g | 0,2 g |
| Glucides | 5,5 g | 5,5 g |
| > dont sucres | 0,6 g | 0,6 g |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 16 g | 16 g |
| Sel | 0,25 g | 0,25 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
