Noix de St-Jacques sans corail
Noix de St-Jacquesissues d’unÉLEVAGERESPONSABLE Décorailléeset paréesÀ LA MAIN

Noix de St-Jacques sans corail

11,95€
Sachet de 300 g - le kilo 39,83€ - Réf. : 84540

Elevées au Pérou, ces noix de Saint-Jacques* sans corail à la chair ferme vous permettront de réaliser des recettes tout en finesse.
Ce produit provient d’une ferme aquacole qui a répondu à un référentiel pour une aquaculture responsable.
* Argopecten Purpuratus, origine Pérou

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Sortez les noix de St-Jacques de leur emballage déposez les encore surgelées dans un plat adapté recouvert d’un film alimentaire puis laissez les décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur. Passez les noix de St-Jacques sous un filet d’eau froide après décongélation. Essuyez-les avec un papier absorbant.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
3 à 4 minutes

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire les noix de Saint-Jacques décongelées 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Assaisonnez en fin de cuisson.

Autres méthodes conseillées
Court-bouillon 3 à 4 minutes

Plongez les noix de Saint-Jacques encore surgelées dans un court-bouillon d’eau froide. Laissez cuire à frémissement 3 à 4 minutes sans bouillir.

L'idée du Chef

Accompagnez les noix de Saint-JAcques d'un velouté de cèpes ou d'un écrasé de pomme de terre.

Ingrédients

Noix de Saint Jacques sans corail (Mollusques, Argopecten purpuratus élevées au Pérou)

Présence éventuelle de crustacés, poisson

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 300 g
Energie 393 g kJ
93 g kcal
1179 g kJ
279 g kcal
Matières grasses 0,7 g 2,1 g
> dont acides gras saturés traces traces
Glucides 6,7 g 20 g
> dont sucres traces 1,5 g
Fibres traces traces
Protéines 15 g 45 g
Sel 0,25 g 0,75 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.