Laissez décongeler les filets de limande 5 heures 30 à 6 heures au réfrigérateur recouverts d’un film alimentaire. Essuyez avec un papier absorbant.
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Avec leur chair fine, ces filets de limande, pêchés en mer du Nord, ne pourront que combler petits et grands. La limande est un poisson plat asymétrique : les filets issus de la face dorsale sont sans peau, alors que ceux issus de la face ventrale présentent une fine peau blanche qui peut être consommée.Présence naturelle d'arêtes.*Chez Thiriet, nous avons sélectionné l'espèce de Limande limanda limanda pour ses qualités gustatives supérieures.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
2 min
Farinez les filets de limande décongelés et disposez-les dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Faites cuire, à feu moyen, 1 minute sur chaque face.
Autres méthodes conseillées
Micro-ondes 1min 30 Ã 2 min
Disposez 2 à 3 filets de limande décongelés sur une assiette, sans les superposer. Ajoutez un filet d'huile d'olive puis couvrez avec un film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes à 750W pendant 1 minute 30 à 2 minutes.
L'idée du Chef
Vous pouvez accompagner vos filets de limande d'un écrasé de pommes de terre ou d'une poêlée de légumes cuisinés, et d'une sauce beurre blanc.
Ingrédients
Filets de limande (Poisson)
Espèce Limanda limanda, pêchée en Atlantique Nord-Est.
Avec peau blanche, sans peau noire, présence naturelle d'arêtes.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, nous ne pouvons pas garantir l'absence d'arêtes.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 80 g | |
|---|---|---|
| Energie | 278 g kJ 66 g kcal |
222 g kJ 53 g kcal |
| Matières grasses | 1 g | 0,8 g |
| > dont acides gras saturés | traces | traces |
| Glucides | 1,2 g | 1 g |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 13 g | 10 g |
| Sel | 0,16 g | 0,13 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
