Filet de Haddock fumé à l'ancienne - Islande
Élaboré enFRANCE Fumage àl'ancienne auFEU DE BOIS* Églefinissu d'unePÊCHE DURABLE

Filet de Haddock fumé à l'ancienne - Islande - 1 pièce

8,95€
Boîte de 190 g - Le kg 47,11€ - Réf. : 84158

L'églefin dans ce produit provient d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. Nous avons fait le choix pour ce produit, d’un fumage à l’ancienne au feu de bois dans des fours à bois traditionnels : les coresses. Cette méthode lente de fumage vertical respecte la chair des filets de haddock et leur confère un goût subtil.

*Chez Thiriet, nous avons fait le choix pour ce produit, d'un fumage à l'ancienne au feu de bois dans des fours à bois traditionnels : les coresses. Cette méthode lente de fumage vertical respecte la chair des filets de haddock et leur confère un goût subtil.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À décongeler

Méthode préconisée par nos chefs
Réfrigérateur
6 H

Laissez décongeler le produit dans son emballage 6 heures au réfrigérateur.

L'idée du Chef

En coupant des fines tranches, vous pouvez déguster ce haddock sur un blinis avec une crème fouettée citronnée, ou encore le disposer sur une salade.

Ingrédients

Eglefin (Melanogrammus aeglefinus, pêché au chalut, à la ligne et hameçon, à la senne en Atlantique Nord-Est : islande ), sel, colorant : norbixine de rocou.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 190 g
Energie 309 g kJ
73 g kcal
587 g kJ
139 g kcal
Matières grasses traces 0,6 g
> dont acides gras saturés traces 0,2 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 18 g 33 g
Sel 3,2 g 6,1 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.