Cœurs de filets de colin (lieu)
PêcheFRANÇAISE Colin (lieu)issu d’unePÊCHEDURABLE Surgeléen MER

Cœurs de filets de colin (lieu)

11,95€
Sachet de 600 g - Le kg 19,92€ - Réf. : 84162

France - Pêché en Atlantique Nord-Est. Ce poisson sauvage se prête à de multiples recettes : papillote, micro-ondes, meunière... Des cœurs de filets sans peau et sans arêtes* à accompagner des légumes de votre choix. La Maison Thiriet a fait le choix pour ce produit d'une pêche française et durable, avec un navire surgélateur sous pavillon français et rattaché au port de St-Malo. Fileté et surgelé à bord après la capture, les qualités de ce poissons blanc sont ainsi préservées.
*Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation des poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler le coeur de filet dans son sachet individuel 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 45 à 50 minutes dans un récipient d’eau froide. Retirez le sachet, puis essuyez le coeur de filet à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
6 à 7 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le coeur de filet décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 15 min

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Dans une papillote déposez le coeur de filets décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 15 minutes (20 minutes pour un four traditionnel).

Micro-ondes 4 à 6 min

Placez le coeur de filet encore surgelé sur une assiette, arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes au micro-ondes à 750W.

L'idée du Chef

Accompagnez vos cœurs de filets d'un écrasé de pomme de terre et d'une sauce au champagne.

Ingrédients

Coeur de filet de colin (lieu) (poisson) coupés en portion, pêché en Atlantique Nord-Est.

Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 600 g
Energie 379 g kJ
89 g kcal
2274 g kJ
534 g kcal
Matières grasses traces 3 g
> dont acides gras saturés traces traces
Glucides traces 0,6 g
> dont sucres traces 2,4 g
Fibres traces traces
Protéines 21 g 127 g
Sel 0,21 g 1,3 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.