Cœur de filet de saumon Atlantique fumé - Norvège
Élaboré en FRANCE AlimentationSANS UTILISATIOND’OGM* Saumon issud’un ÉLEVAGERESPONSABLE

Cœur de filet de saumon Atlantique fumé - Norvège - 1 pièce

9,90€
Eligible aux titres restaurants
Plaquette de 150 g - Le kg 66,00€ - Réf. : 81100

Les saumons sont élevés en Norvège, fumés en France à la sciure de bois de hêtre. Le salage au sel sec permet d'obtenir une excellente texture et tenue du saumon. Le cœur, découpé à la main dans la partie supérieure du filet, constitue la partie la plus tendre et la plus goûteuse du saumon. Le saumon dans ce produit provient d'une ferme aquacole qui a répondu à un référentiel pour une aquaculture responsable.

*La Maison Thiriet a fait le choix de ne pas utiliser d'OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) < 0,9%, dans l'alimentation de ces saumons.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À décongeler

Méthode préconisée par nos chefs
Réfrigérateur
Réfrigérateur
6 H

Laissez décongeler le produit dans son emballage 6 heures au réfrigérateur.

Autres méthodes conseillées
Eau froide 2 H

Ôtez le cœur de filet de saumon de son étui. Laissez-le décongeler dans son sachet individuel pendant 2 heures dans un récipient d’eau froide.

L'idée du Chef

En coupant des tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur, vous pouvez déguster ce saumon avec une crème fouettée à la ciboulette, ou encore le faire griller rapidement entier sur un côté et le disposer sur une salade.

Ingrédients

Saumon Atlantique (Salmo salar, Poisson) élevé en Norvège, sel 2.4%.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 150 g
Energie 812 kJ
195 kcal
1218 kJ
292 kcal
Matières grasses 12 g 19 g
> dont acides gras saturés 3,7 g 5,6 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 21 g 31 g
Sel 2,5 g 3,8 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.