Ailes de raies entières pelées
Découpée maximum 4H après LA PÊCHE* 4H Congelée en MER Pêchée enATLANTIQUE NORD-EST et NORD-OUEST

Ailes de raies entières pelées - 4/10 pièces de 80 à 200 g

11,90€
Sachet de 800 g - Le kg 14,88€ - Réf. : 84103

Le sachet de 800 g - portions de 80g à 300g
Islande - Pêchées en Atlantique Nord-Est et Atlantique Nord- Ouest. Ces ailes de raie entières et pelées sont prêtes à cuire, de préférence au court-bouillon pour les servir ensuite en salade tiède. Vous pouvez également les poêler avec de l'huile et de l'ail.

*Chez Thiriet, nous vous garantissons la fraîcheur des ailes de raie en les découpant en moins de 4h après leur sortie de l'eau.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Dans un grand récipient d'eau froide, faites décongeler les ailes de raies et ajoutez quelques gouttes de vinaigre (blanc de préférence). Laissez décongeler 40 minutes environ.

Méthode préconisée par nos chefs
Court-bouillon
8 à 10 min

Dans un court-bouillon froid, ajoutez quelques gouttes de vinaigre et une pointe de sel. Plongez les ailes de raie décongelées, montez à ébullition et laissez cuire, à feu moyen, 8 à 10 minutes en conservant un petit frémissement.

L'idée du Chef

Accompagnez de beurre noisette citronné.

Ingrédients

Ailes de raie (Poisson) (Raja radiata) pêchées en Atlantique Nord-Est et Atlantique Nord- Ouest

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 140 g
Energie 383 g kJ
90 g kcal
536 g kJ
126 g kcal
Matières grasses 0,6 g 0,8 g
> dont acides gras saturés traces traces
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 21 g 30 g
Sel 0,65 g 0,91 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.