Gourmandise de la mer sauce Cognac Fine Champagne
Cabillaud100% FILETS Saumon100% FILETS Cognac Fine ChampagneAOC**

Gourmandise de la mer sauce Cognac Fine Champagne - 4 parts

19,90€
Eligible aux titres restaurants
Boîte de 850 g - Le kg 23,41€ - Réf. : 88845

Morceaux de filets de cabillaud et de saumon, noix de St-Jacques* et queues de crevettes : Thiriet s’est mis en 4 pour revisiter l’une de ses recettes marines favorites. Julienne de carottes et courgettes ainsi que de tendres fèves de soja colorent ce plat, nappé de sa savoureuse sauce cuisinée avec de la crème fraîche et de l'huile d'olive vierge extra, relevée au Cognac Fine Champagne AOC**.
*Espèce et origine : voir liste des ingrédients
**Appellation d'Origine Contrôlée

**Appellation d'Origine Protégée

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
12 à 13 min

Dans une poêle chaude sans matière grasse, versez le produit encore surgelé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et faites cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement, puis pendant 2 à 3 minutes à découvert.

Autres méthodes conseillées
Micro-ondes 16 à 17 min

Versez le produit encore surgelé dans un récipient adapté. Faites cuire au micro-ondes à 900W à découvert, pendant 16 à 17 minutes. Remuez délicatement à mi-cuisson et avant de servir.

L'idée du Chef

Accompagnez ce plat d'un écrasé de pomme de terre ou présentez-le dans une croustade feuilletée.

Ingrédients

Morceaux de filets de cabillaud (poisson) 23,5%, morceaux de filets de saumon Atlantique (Salmo Salar) (poisson) 12,9%, noix de Saint-Jacques* (mollusques) 10,6%, crème (lait), eau, queues de crevettes décortiquées (crustacés) 5,4%, carotte 4,4%, courgette 3,5%, fève de soja (soja) 3,5%, préparation culinaire crustacés (eau, crustacés (homard (crustacés), crabe (crustacés)), concentré de tomate, vin blanc, oignon, sel, Cognac AOC**, huile d'olive vierge extra, ail, épices, plantes aromatiques), Champagne AOC** 2,9%, échalote, beurre (lait), purée de tomate (tomate, acidifiant : acide citrique), oignon, farine de riz, fumet de poisson (cabillaud (poisson), eau, poireau, échalote, vin blanc réduit, plantes aromatiques), céleri (céleri), jus de citron, Cognac Fine Champagne AOC** 0,4%, préparation culinaire saint jacques (extrait de saint jacques, eau, sel, poisson (poisson), extrait de moule (mollusques), extrait de saumon (poisson), extrait de crabe (crustacés), pâte d' anchois (poisson), plantes aromatiques), farine de blé (gluten (Blé)), huile d'olive vierge extra, huile de tournesol, sel, concentré de bouillon de légumes (jus concentré de légumes (carotte, oignon, poireau)), graine de fenouil, poivre blanc

*Zygochlamys patagonica, origine Argentine (ZA) ou Uruguay (ZU) ; Chlamys opercularis, origine
France (CF), Royaume- Uni (CA), Ecosse (CE) ou Irlande (CI). La lettre située à la suite du numéro de lot
indique l'espèce et l'origine des noix de St-Jacques mises en œuvre dans la recette.
**Appellation d'Origine Contrôlée

Conservation

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 212 g
Energie 432 g kJ
103 g kcal
916 g kJ
218 g kcal
Matières grasses 5,4 g 11 g
> dont acides gras saturés 2,4 g 5,1 g
Glucides 2,3 g 4,9 g
> dont sucres 0,6 g 1,3 g
Fibres 0,6 g 1,3 g
Protéines 11 g 24 g
Sel 0,58 g 1,2 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.