Pur Caramel
Fabriqué dans notre Atelier Toqué * Mousse au caramel à la crème fraîche origine FRANCE Mousse au caramel au beurre salé au sel de Guérande IGP**

Pur Caramel - 8 parts

16,90€
Boîte de 720 g - le kilo 23,47€ - Réf. : 70130

Cet entremets tout en douceur et en gourmandise se compose d’un biscuit sablé pur beurre croustillant, d’un cœur fondant au caramel tendre vanillé, d’un biscuit cuillère moelleux imbibé de sirop de caramel, et d’une onctueuse mousse au caramel. Vous allez vivre un pur moment de plaisir…

*Tous les ingrédients ne sont pas d'origine France

**Indication Géographique Protégée

Côté cuisine

Les conseils du chef

Décongélation préalable

Sortez l’entremets de sa boîte. Laissez-le décongeler, sous son dôme plastique, pendant 7 heures au réfrigérateur avant dégustation.

Méthode préconisée par nos chefs
Réfrigérateur
7h

Sortez l’entremets de sa boîte. Laissez-le décongeler, sous son dôme plastique, pendant 7 heures au réfrigérateur avant dégustation.

Ingrédients

Ingrédients :
MOUSSE AU CARAMEL 37.5%, SAUCE AU CARAMEL TENDRE VANILLE 26.5%, BISCUIT SABLE PUR BEURRE 20.5%, BISCUIT CUILLERE AU CARAMEL IMBIBE DE SIROP AU CARAMEL 7.5%, DECORS 8% : GLACAGE AU CARAMEL, SCEAU ET NOISETTES.
Caramel tendre vanillé 24.2% (crème fraîche, sucre, sirop de glucose, beurre, grains de vanille Bourbon de Madagascar), crème fraîche 13 %, lait écrémé réhydraté, farine de blé (agent de traitement : acide ascorbique), caramel au beurre salé 6.3% (sucre, eau, beurre 0.8%, sel), caramel 5% (sucre, sirop de glucose, crème fraîche, sel de Guérande IGP*), sucre, beurre 4.8%, mascarpone 4.7% (crème, lait, correcteur d’acidité : acide citrique), jaune et blanc d’œufs de poules élevées en plein air, sucre glace, lait concentré sucré (lait entier, sucre), beurre et pâte de cacao, fécule, poudre de lait entier et écrémé, beurre concentré, noisettes entières et sous forme de poudre 0.4%, sirop de glucose, amidon transformé, poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium, carbonate acide de sodium, agent de charge : carbonate de calcium, farine de blé), poudre d’amandes, sel, poudre de blanc d’œufs de poules élevées en plein air, poudre de cacao, miel, extrait de malt, émulsifiants : mono et diglycérides d’acides gras - esters lactiques des mono et diglycérides d’acides gras - esters polyglycériques d’acides gras - lécithines (soja), épaississant : farine de graines de caroube, gélifiants: alginate de sodium - pectine, gélatine de porc, arôme naturel de vanille, colorant: caroténoïdes, concentrés végétaux : radis- cassis - pomme.
* Indication Géographique Protégée
Pourcentages exprimés sur le produit total.

Présence éventuelle d’autres fruits à coque

Conservation

Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur la boîte. Conservation à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 90 g
Energie 1574 g kJ
377 g kcal
1417 g kJ
339 g kcal
Matières grasses 23 g 20 g
> dont acides gras saturés 15 g 13 g
Glucides 38 g 35 g
> dont sucres 26 g 24 g
Fibres 0,8 g 0,7 g
Protéines 4,1 g 3,7 g
Sel traces traces

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.