Réfrigérateur
6 H
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L'églefin dans ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée.www.msc.org/fr. Nous avons fait le choix pour ce produit, d’un fumage à l’ancienne au feu de bois dans des fours à bois traditionnels : les coresses. Cette méthode lente de fumage vertical respecte la chair des filets de haddock et leur confère un goût subtil.*Chez Thiriet, nous avons fait le choix pour ce produit, d'un fumage à l'ancienne au feu de bois dans des fours à bois traditionnels : les coresses. Cette méthode lente de fumage vertical respecte la chair des filets de haddock et leur confère un goût subtil.
MSC : Les produits de la mer portant ce label proviennent d’une pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr. Le Marine Stewardship Council est une organisation mondiale à but non lucratif créée pour lutter contre la surpêche.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À décongeler
Méthode préconisée par nos chefs
L'idée du Chef
En coupant des fines tranches, vous pouvez déguster ce haddock sur un blinis avec une crème fouettée citronnée, ou encore le disposer sur une salade.
Ingrédients
Eglefin (Melanogrammus aeglefinus, pêché au chalut, à la ligne et hameçon, à la senne en Atlantique Nord-Est : islande ), sel, colorant : norbixine de rocou.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 190 g | |
|---|---|---|
| Energie | 309 g kJ 73 g kcal |
587 g kJ 139 g kcal |
| Matières grasses | traces | 0,6 g |
| > dont acides gras saturés | traces | 0,2 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 18 g | 33 g |
| Sel | 3,2 g | 6,1 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
