Cœurs de filets de cabillaud - 3 à 6 pièces de 100g à 200g
18,95€
Sachet de 600 g - Le kg 31,58€ - Réf. : 84370
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France - Pêché en Atlantique Nord-Est. La Maison Thiriet a fait le choix d'un produit provenant d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. Surgelé à bord, les propriétés d'origine de ce poisson blanc sont ainsi préservées pour une dégustation de grande qualité. Sans peau et sans arêtes*, ce poisson se cuisine à la poêle, au four ou au micro-ondes, une multitude de façon à adapter selon votre envie du moment.
*Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d’arêtes n’est pas exclue.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Méthode préconisée par nos chefs
Décongélation préalable
Laissez décongeler le coeur de filet dans son sachet individuel 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 45 à 50 minutes dans un récipient d’eau froide. Retirez le sachet, puis essuyez le coeur de filet à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.
Poêle
6 à 7 min
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le coeur de filet décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 15 min
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Dans une papillote déposez le cœur de filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 15 minutes (20 minutes pour un four traditionnel).
Micro-ondes 4 à 6 min
Placez le coeur de filet encore surgelé sur une assiette, arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes au micro-ondes à 750W.
L'idée du Chef
Accompagnez vos cœurs de filets d'un écrasé de pomme de terre et d'une sauce au champagne.
Ingrédients
Dos de filets de Cabillaud (gadus morhua, poisson), pêché en Atlantique Nord-Est au chalut, surgelés
Sans peau, sans arête.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Par portion de 600 g
Energie
310 kJ 73 kcal
1860 kJ 438 kcal
Matières grasses
0,8 g
4,8 g
> dont acides gras saturés
0,2 g
1,5 g
Glucides
traces
traces
> dont sucres
traces
traces
Fibres
traces
traces
Protéines
16 g
99 g
Sel
0,3 g
1,8 g
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
Les prix de vos produits évoluent
Les différentes crises (post COVID-19, géopolitique, météorologique, filières…) ont eu pour conséquence, comme vous le savez, une forte pénurie des matières premières qui ont généré des hausses de prix.
Depuis le début de l’année, la Maison THIRIET déploie toute son énergie au quotidien pour préserver la qualité et la disponibilité de ses produits via le maintien rigoureux de ses cahiers des charges ainsi que le maintien de ses prix de vente.
Cependant, et compte tenu du contexte il ne nous est désormais plus possible de maintenir la totalité de nos prix de vente. Aussi, il se peut que lors de votre commande vous puissiez constater certaines variations de prix comparativement aux prix annoncés dans votre catalogue papier imprimé plusieurs mois à l’avance.
Nous vous remercions de votre compréhension et nous vous assurons que nous faisons tout notre possible pour un retour à la normale le plus rapidement.