Poularde farcie, farce aux champignons des bois
Poularde origine FRANCE DindeorigineFRANCE Semi-désossée, façonnée et ficelée À LA MAIN

Poularde farcie, farce aux champignons des bois - 6/7 parts - pièce de 1,6 à 2,3 kg

43,59€
Le kg 18,95€ - Réf. : 92053

Poularde semi-désossée, garnie d'une farce à la viande de dinde et aux champignons (bolets, cèpes, pleurotes, mousserons). Volaille, élaborée en France, prête à cuire, agrémentée de farce gourmande pour étonner vos invités sans cuisiner.

VF - Volaille française : Viande de volaille issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par APVF, l'association pour la promotion de la volaille française.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
1 H 25 par kg

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Déposez la poularde encore surgelée dans un plat adapté. Piquez-la à l'aide d'une aiguille afin de faciliter l'écoulement de la graisse. Enfournez à mi-hauteur, et faites cuire 1 heure 25 par kg : les 30 premières minutes à 200°C (Th 6/7), puis le reste du temps à 180°C (Th 6), en arrosant régulièrement. Recouvrez d'un papier aluminium en fin de cuisson.
À consommer cuit à cœur.

L'idée du Chef

En fin de cuisson, jetez la graisse et déglacez votre plat avec 1 dl de Porto, grattez bien le fond du plat afin de récupérer les sucs de cuisson. Débarassez dans une casserole, ajoutez 1 dl de crème épaisse, 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté. Remettez à bouillir. Faites revenir un sachet de morilles avec un peu d'échalote, ajoutez à la sauce.

Ingrédients

Poularde semi-désossée (volaille française) 71%, viande de dinde (volaille française) 12,8%, gras de porc 3.7%, eau, garniture forestière réhydratée 1,8% (bolet, cèpe, pleurote, mousseron, eau, sel, acidifiant: acide citrique, antioxydant: acide ascorbique), crème  (crème de lait (lait), stabilisant: carraghénanes), vieil Armagnac dénaturé (vieil Armagnac , sel), sel, chapelure (farine de blé (gluten (Blé)), sel), oignons frits (oignon, huile de tournesol), blanc d'œuf de poules élevées en plein air en poudre (blanc d'œuf (oeufs),correcteur d acidité: acide citrique), arômes naturels, épices et plantes aromatiques, barde de porc

Présence éventuelle de céleri, moutarde, soja

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 258 g
Energie 1009 kJ
243 kcal
2603 kJ
627 kcal
Matières grasses 19 g 49 g
> dont acides gras saturés 6,2 g 16 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 18 g 46 g
Sel 0,54 g 1,4 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.