2 cuisses de pintade fermière de Bretagne
Pintade fermière élevéeen plein air*origine FRANCE AlimentationCERTIFIÉE75% de céréalesminimum* Durée d’élevageCERTIFIÉE 94 joursminimum*

2 cuisses de pintade fermière de Bretagne - 2 pièces

6,95€
Sachet de 420 g - Le kg 16,55€ - Réf. : 85196

Profitez de cette découpe de volaille fermière élevée en plein air en France, IGP (Indication Géographique Protégée) Volailles de Bretagne, avec une alimentation certifiée 75% céréales minimum et une durée d'élevage certifiée 94 jours minimum. Des cuisses à préparer à votre convenance pour des repas savoureux au quotidien ou plus festifs.

*Conformément aux cahiers des charges Volailles fermières de chair Label Rouge et IGP Volaille de Bretagne.

Label Rouge : Signe officiel de qualité qui de´signe des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualite´ supe´rieur. Chaque étape de la production à la commercialisation est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).

IGP : Indication Géographique Protégée. Produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Chaque étape de la production à la commercialisation est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les cuisses de pintade hors de leur emballage 12 heures au réfrigérateur dans un plat recouvert d'un film alimentaire.

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
1 heure

Préchauffez votre four à 210°C (Th 7). Faites colorer à la poêle les cuisses décongelées sur les 2 faces. Mettez dans un plat avec une petite garniture aromatique (carotte, oignon) et 2 à 3 gousses d'ail en chemise. Assaisonnez. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 30 minutes. Ajoutez un verre d’eau, couvrez d’une feuille d’aluminium et prolongez la cuisson pendant 30 minutes en arrosant régulièrement.

Autres méthodes conseillées
Cocotte 45 min

Faites revenir les cuisses décongelées dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Ajoutez une petite garniture aromatique, assaisonnez et ajouter ½ verre d’eau et faites cuire à couvert à feu moyen pendant 45 minutes.

L'idée du Chef

Cuisses de pintade braisées aux lardons :
Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les 2 cuisses de pintade à feu vif. Ajoutez 20 g d’échalotes puis une cuillère à soupe de farine, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Débarrassez les cuisses sur une assiette puis ajoutez ensuite 150 g de champignons et 100 g de lardons, salez et poivrez, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Versez ensuite 5 cl de Cognac et 5 cl de vin blanc. Faites réduire pendant 1 minute puis ajoutez 30 cl de bouillon de volaille et les cuisses de pintade. Mélangez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 35 à 40 minutes.

Ingrédients

2 cuisses de pintade fermière - Label Rouge, élevée en plein air, surgelées

Classe A

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 420 g
Energie 510 kJ
121 kcal
2142 kJ
508 kcal
Matières grasses 4 g 17 g
> dont acides gras saturés 1,3 g 5,5 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 21 g 89 g
Sel 0,2 g 0,84 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.