Homard canadien entier cuit
Homard canadien issu d'une PÊCHE DURABLE OrigineCANADA Pêché AUX CASIERS*

Homard canadien entier cuit - 1 pièce

19,99€
Eligible aux titres restaurants
Boîte de 325 g - Le kg 61,51€ - Réf. : 84619

Une belle qualité de homard canadien, estampillé, pêché dans les eaux froides du Canada, ce qui lui donne une chair ferme et savoureuse. Il est idéal pour agrémenter des plateaux de fruits de mer. Ce produit provient d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée.

*La conception des casiers permet aux homards n'ayant pas atteint la taille minimale de s'échapper et inclut des panneaux de sortie biodégradables évitant aux casiers perdus en mer la capture des homards et d'autres espèces.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À décongeler

Méthode préconisée par nos chefs
Réfrigérateur
Réfrigérateur
10 à 12h

Sortez le homard de son étui carton et enlevez le film. Rincez le homard sous un filet d’eau froide, puis disposez-le sur une assiette et recouvrez-le d’un film alimentaire. Laissez-le décongeler 10 à 12h au réfrigérateur, puis enlever le filet.

L'idée du Chef

Vous pouvez utiliser ce homard pour agrémenter vos plateaux de fruits de mer.
Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez la chair de la queue. Disposez dans la carapace un peu de macédoine de légumes et recouvrez avec la chair de la queue taillée en tranche, de manière à obtenir un dégradé.
Vous pouvez aussi entièrement décortiquer le homard et confectionner avec celui-ci une salade avec de la roquette, un peu de mangue en dés et une vinaigrette aux agrumes.

Ingrédients

Homard canadien entier ((Crustacés) Homarus americanus), sel

Origine Canada

Présence éventuelle de poisson, mollusques

Conservation

Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 325 g
Energie 390 kJ
92 kcal
1268 kJ
299 kcal
Matières grasses 1 g 3,1 g
> dont acides gras saturés 0,2 g 0,6 g
Glucides 0,6 g 2,1 g
> dont sucres traces traces
Fibres traces 0,8 g
Protéines 20 g 65 g
Sel 1,4 g 4,6 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.