2 croustillants aux ris de veau et à la volaille
Veau origine FRANCE Poulet origine FRANCE Farine de blé origine FRANCE

2 croustillants aux ris de veau et à la volaille - 2 pièces

10,95€
Eligible aux titres restaurants
Boîte de 180 g - Le kg 60,83€ - Réf. : 81879

Une entrée aussi appétissante que gourmande ! Un montage tatin: une farce à base de ris de veau et volaille (origine France), des champignons de Paris et carottes, recouverte d'une pâte filo.
Accompagnez le d'une salade de mesclun, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de pépins de raisin et vinaigre de cidre.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À réchauffer

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
Four à chaleur tournante
20 à 25 min

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Sortez les croustillants de leur sachet plastique et déposez-les encore surgelés et dans leur moule sur une plaque recouverte d'un papier cuisson à mi-hauteur du four.
Laissez réchauffer 20 à 25 minutes (25 à 27 minutes au four traditionnel).
A la sortie du four, laissez reposer 1 à 2 minutes et démoulez-les sur vos assiettes de présentation.

L'idée du Chef

Accompagnez d’une salade de mesclun, assaisonnée d'une vinaigrette à l’huile de pépins de raisin et vinaigre de cidre.

Ingrédients

Champignon de Paris cuit 23%, ris de veau cuisiné 15,5% (ris de veau (origine France) 13,3%, eau, huile de pépin de raisin, amidon, sel), pâte à filo 13,3% (farine de blé (gluten (Blé)) (origine France) 8,9%, eau, amidon, sel, jus de citron concentré, agent de traitement de la farine : l-cystéine), filet de poulet cuit traité en salaison 11,1% (filet de poulet (origine France) 10,1%, eau, sel), cèpe 10,4%, jus de cuisson des cèpes (crème fraîche (lait), fond blanc de volaille (eau, carcasse de volaille, carotte, oignon, poireau, sel, poivre noir, clou de girofle), beurre doux (lait), cèpe en poudre, sel), carotte 5%, jus de cuisson des champignons de Paris (eau, vin blanc, jus de citron, sel), beurre doux (lait), fond blanc de volaille (eau, carcasse de volaille, carotte, oignon, poireau, sel, poivre, clou de girofle), Vermouth modifié (Vermouth, sel, arôme naturel), ciboulette, persil, sirop d'agave, farine de blé (gluten (Blé)) (origine France) 0,6%, Muscadet AOC*, beurre concentré (lait), amidon, cèpe en poudre 0,3%, sel, échalote, jus de citron, piment basque, poivre blanc

*AOC : Appellation d’Origine Contrôlée

Présence éventuelle de céleri, crustacés, oeuf, poisson, mollusques, moutarde, sésame, soja, fruits à coque

Conservation

Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 90 g
Energie 630 kJ
150 kcal
567 kJ
135 kcal
Matières grasses 6,8 g 6,1 g
> dont acides gras saturés 3,7 g 3,3 g
Glucides 12 g 11 g
> dont sucres 0,8 g 0,7 g
Fibres traces traces
Protéines 10 g 9,2 g
Sel 0,77 g 0,69 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.