Décongélation préalable
Laissez décongeler les filets 10 à 12 heures au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire. Essuyez-les avec un papier absorbant.
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Filets de flétan du Groenland coupés en portions - 2/6 pièces
16,50€
15,50€
Sachet de 500 g - Le kg 31,00€ - Réf. : 84138
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Ces filets de Flétan du Groënland sauvage, pêché en Atlantique Nord-Ouest au large de la côte ouest du Groënland, sans peau et sans arête, ne demandent qu'à être cuisinés. Juste poêlés, cuits au four ou au micro-ondes, leur chair blanche se déguste en toute occasion.
Dénomination de vente : Filets de flétan du Groenland (Reinhardtius hippoglossoides, poisson) pêché en Océan Atlantique Nord Ouest aux filets maillants et filets similaires, lignes et hameçons, coupés en portions
La Maison Thiriet a fait le choix pour ce Flétan du Groenland de s’approvisionner principalement dans la baie de Disko, connue pour le fjord glacé d’Ilulissat classé au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2004
Côté cuisine
À cuire
Mode de préparation
Poêle
4 à 6 min
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire les filets décongelés, à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
Autres modes de préparation
Four à chaleur tournante 10 min
Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Dans une papillote, déposez le filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d’huile d’olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 10 minutes environ (15 minutes environ pour un four traditionnel).
Micro-ondes 1 min 30 à 2 min
Placez le filet décongelé dans une assiette, arrosez-le d’huile d’olive, de jus de citron. Couvrez et faites cuire 1 minute 30 à 2 minutes au micro-ondes à 750W.
L'idée du Chef
Vous pouvez accompagner vos filets de flétan du Groenland d'un écrasé de pommes de terre ou d'une poêlée de légumes cuisinés, et d'une sauce beurre citron.
Ingrédients
Filets de flétan coupés en portions
Espèce Reinhardtius hippoglossoides, pêché en Atlantique Nord-Ouest.
Sans peau, sans arête.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 500 g | |
|---|---|---|
| Energie | 665 kJ 160 kcal |
3325 kJ 800 kcal |
| Matières grasses | 12 g | 60 g |
| > dont acides gras saturés | 2,7 g | 14 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 13 g | 65 g |
| Sel | 0,17 g | 0,85 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
