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La quenelle de brochet est une spécialité gastronomique lyonnaise composée principalement d’œufs, de farine de blé et de brochet. Pour respecter la recette traditionnelle jusqu'au bout, regardez-la gonfler délicatement dans votre four, recouverte d'une sauce nantua. En entrée, comptez 2 quenelles par personne , en plat principal, comptez 2 à 3 quenelles par personne.
Préchauffez votre four à 210°C (Th 7). Déposez les quenelles encre surgelées dans un plat à gratin. Nappez- les d’une sauce chaude. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes (35 minutes dans un four traditionnel).
Déposez les quenelles encore surgelées dans une casserole. Nappez-les d’une sauce chaude. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Accompagnez les quenelles d’une sauce nantua et faites-les gratiner à l’emmental.
Œuf frais (Oeufs) 30%, farine de blé (Gluten) 20%, eau, brochet (Poisson) 13%, huile de colza, blanc d'œuf (Oeufs), sel, arôme naturel
Présence éventuelle de lait.
24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
| Pour 100 g | Par portion de 166 g | |
|---|---|---|
| Energie | 773 g kJ 185 g kcal |
1283 g kJ 307 g kcal |
| Matières grasses | 11 g | 18 g |
| > dont acides gras saturés | 1,5 g | 2,5 g |
| Glucides | 13 g | 21 g |
| > dont sucres | 1,5 g | 2,5 g |
| Fibres | 1,9 g | 3,2 g |
| Protéines | 8,6 g | 14 g |
| Sel | 0,65 g | 1,1 g |
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