Chairs d'escargots de Bourgogne cuites
Escargots SAUVAGES Espèce SÉLECTIONNÉE* Vin blanc Chablis AOC**

produit épuisé

Chairs d'escargots de Bourgogne cuites - 2 sachets - 4 douzaines minimum

11,95€
Eligible aux titres restaurants
Boîte de 250 g - le kilo 47,80€ - Réf. : 81854

Un produit d'une qualité incomparable, de la chair d'escargots de Bourgogne, sauvages, ramassés à la main. Cette chair d'escargots est idéale pour toutes vos envies de préparations à base d'escargots : cassolettes, fricassées, escargots au beurre persillé, et bien d'autres recettes.

*Chez Thiriet, nous avons sélectionné l'espèce Helix pomatia Linné pour ses qualités gustatives supérieures

**Appellation d'Origine Contrôlée

Côté cuisine

Les conseils du chef

À décongeler

Méthode préconisée par nos chefs
Réfrigérateur
6 heures

Sortez les chairs d'escargots de leur étui, déposez le sachet sous vide sur une assiette au réfrigérateur et laissez décongeler pendant 6 heures.

Autres méthodes conseillées
Eau froide 45 min

Sortez les chairs d'escargots de leur étui, placez le sachet sous vide dans un récipient d'eau froide et laissez décongeler pendant 45 minutes.

L'idée du Chef

Dans une poêle chaude, faites revenir vos escargots décongelés avec un beurre d'ail persillé puis servez-les en cassolette.

Ingrédients

Chair d'escargot Helix pomatia Linné (mollusques) 93,6%, vin blanc Chablis AOC* 3,1%, sel, thym, laurier, piment

*AOC: Appellation d'Origine Contrôlée

Présence éventuelle de lait

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 62 g
Energie 382 g kJ
90 g kcal
237 g kJ
56 g kcal
Matières grasses 1,6 g 1 g
> dont acides gras saturés 0,3 g 0,2 g
Glucides 2,3 g 1,4 g
> dont sucres traces traces
Fibres 0,6 g traces
Protéines 16 g 10 g
Sel 1,7 g 1,1 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.