Coquelet

Coquelet

6,99€
Eligible aux titres restaurants
Barquette de 600 g - Le kg 11,65€ - Réf. : 85013

Issu d'une souche à croissance lente, ce coquelet certifié a reçu une alimentation contrôlée par un organisme indépendant composée de minimum 65% de céréales : une alimentation rigoureuse conférant à ce coquelet origine France une tendreté prisée par les plus fins gourmets ! Afin de parfumer légèrement la viande, ajoutez un bâton de citronnelle à l'intérieur du coquelet avant cuisson et déposez quelques gousses d'ail et des échalotes entières sur votre plaque. Explosion de saveurs garantie !

Dénomination de vente : Coquelet, classe A, eviscéré sans abat

*Contrôlé par un organisme indépendant

**OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) <0.9%

Côté cuisine

À cuire

Mode de préparation
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Laissez décongeler le coquelet au réfrigérateur pendant 12 heures dans son emballage.

Four à chaleur tournante
Four à chaleur tournante
50 min

Préchauffez votre four à 210°C (Th 7). Déposez le coquelet décongelé dans un plat adapté, badigeonnez-le de matière grasse, ajoutez quelques noisettes de beurre. Salez et poivrez, puis ajoutez un demi verre d'eau. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 50 minutes à 210°C (Th 7) (1 heure dans un four traditionnel), en arrosant régulièrement. Avant de le découper, laissez reposer 15 minutes hors du four, enveloppé d'un papier aluminium pour garder tout son moelleux.

Autre mode de préparation
Four à chaleur tournante 1 H

Préchauffer votre four à 210°C (Th 7). Déposez le coquelet encore surgelé dans un plat adapté, badigeonnez de matière grasse, ajoutez quelques noisettes de beurre, salez et poivrez, puis ajoutez un demi verre d'eau. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 1 heure à 210°C (Th 7) (1 heure 10 dans un four traditionnel), en arrosant régulièrement. Avant de le découper, laissez reposer 15 minutes hors du four, enveloppé d'un papier aluminium pour garder tout son moelleux.

L'idée du Chef

Avant de cuire votre coquelet, mettez à l'intérieur un bâton de citronnelle. Faites cuire au tourne-broches et déposez sur la plaque quelques gousses d'ail et des échalotes entières pour parfumer légèrement la viande.

Ingrédients

Coquelet classe A (origine France)

Conservation

24 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 210 g
Energie 694 kJ
166 kcal		 1457 kJ
349 kcal
Matières grasses 9,1 g 19 g
> dont acides gras saturés 2,8 g 5,9 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 21 g 44 g
Sel 0,17 g 0,36 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.