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France - Pêché en Atlantique Nord-Est. Ce poisson sauvage se prête à de multiples recettes : papillote, micro-ondes, meunière… Des cœurs de filets sans peau et sans arêtes* à accompagner des légumes de votre choix. La Maison Thiriet a fait le choix pour ce produit d'une pêche française et durable, avec un navire surgélateur sous pavillon français et rattaché au port de St-Malo. Fileté et surgelé à bord après la capture, les qualités de ce poissons blanc sont ainsi préservées.
*Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation des poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue
Dénomination de vente : Produit surgelé. Coeurs de filets de Colin (Lieu) (POLLACHIUS VIRENS, POISSON), pêché en Atlantique Nord-Est au chalut
Laissez décongeler le coeur de filet dans son sachet individuel 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 45 à 50 minutes dans un récipient d’eau froide. Retirez le sachet, puis essuyez le coeur de filet à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le coeur de filet décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
Placez le coeur de filet encore surgelé sur une assiette, arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes au micro-ondes à 750W.
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Dans une papillote déposez le coeur de filets décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 15 minutes (20 minutes pour un four traditionnel).
Accompagnez vos cœurs de filets d'un écrasé de pomme de terre et d'une sauce au champagne.
Coeur de filet de colin (lieu) (poisson), pêché en Atlantique Nord-Est.
Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
| Pour 100 g | Par portion de 600 g | |
|---|---|---|
| Energie | 379 kJ 89 kcal |
2274 kJ 534 kcal |
| Matières grasses | traces | 3 g |
| > dont acides gras saturés | traces | traces |
| Glucides | traces | 0,6 g |
| > dont sucres | traces | 2,4 g |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 21 g | 127 g |
| Sel | 0,21 g | 1,3 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
