4 Cœurs de filets de thon Albacore - 4 pièces de 110g-140g

Name: 4 Cœurs de filets de thon Albacore
Brand: Maison Thiriet
Price: 14.99 EUR

14,99€

Sachet de 500 g - Le kg 29,98€ - Réf. : 84369

France - Pêché en Océan Pacifique Sud-Ouest et Centre-Est. Ce thon Albacore (sans peau et sans arrête) est surgelé en mer et les cœurs sont découpés dans partie la plus charnue et moelleuse du poisson, puis emballés individuellement sous vide pour préserver leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques. Réputés pour leur chair de couleur claire, ils se prêteront à de multiples préparations : mi cuits à la poêle pour apprécier leur chair dense, ou bien grillés au barbecue arrosés d’un filet de citron, laissez parler vos envies au gré des saisons.

Dénomination de vente : 4 Cœurs de filets de thon albacore (Thunnus Albacares, poisson), pêché à la ligne et hameçons en océan Pacifique Sud-ouest et Centre-est

Côté cuisine

À cuire

Mode de préparation

Décongélation préalable

Laissez décongeler les coeurs de filet dans leur emballage, 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 30 à 35 minutes dans un récipient d’eau froide.
Essuyez les coeurs à l’aide d’un papier absorbant. Salez et poivrez.

Poêle

4 à 8 minutes

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse déposez le coeur de filet décongelé et faites cuire à feu moyen :
- pour une cuisson rosée à coeur, 2 à 3 minutes de chaque côté ,
- pour une cuisson cuite à coeur, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Autres modes de préparation

Four à chaleur tournante 10 minutes

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8).
Dans une papillote, déposez le coeur de filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et mettez-la dans un plat. Faites cuire 10 minutes (12 minutes pour un four traditionnel).
Si vous ne souhaitez pas faire de papillote,dans un plat allant au four, déposez le cœur de filet décongelé arrosé d’un peu d’huile d’olive et recouvert de garniture. Faites cuire 10 minutes à 220°C (Th 7/8) (12 minutes pour un four traditionnel).

Barbecue, gril ou plancha 4 à 8 minutes

Disposez le coeur de filet décongelé sur le barbecue, gril ou plancha et faites cuire les temps indiqués ci-dessous :
- pour une cuisson rosée à coeur, 2 à 3 minutes de chaque côté ,
- pour une cuisson cuite à coeur, 3 à 4 minutes de chaque côté.

L'idée du Chef

Servez avec une concassée de tomates à l’huile d’olive et basilic.

Ingrédients

4 Cœurs de filets de thon albacore (Thunnus Albacares, poisson), pêché à la ligne et hameçons en océan Pacifique Sud-ouest et Centre-est

Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d’arêtes n’est pas exclue.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

	Pour 100 g	Par portion de 125 g
Energie	460 kJ 108 kcal	575 kJ 135 kcal
Matières grasses	0,9 g	1,2 g
> dont acides gras saturés	0,2 g	0,2 g
Glucides	traces	traces
> dont sucres	traces	traces
Fibres	traces	traces
Protéines	25 g	31 g
Sel	0,11 g	0,14 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.