Les tournedos de canard sont entourés d'une bague de cellulose transparente afin d'assurer une bonne tenue à la cuisson. Cette bague devra être retirée après cuisson, avant de les consommer. Magret de tournedos : Enlevez les tournedos de canard décongelés de leur emballage plastique et déposez-les dans une poêle chaude, sans matière grasse. Faites cuire le temps indiqué suivant la cuisson désirée, à feu moyen en retournant les tournedos 2 à 3 fois. Rosé : 5 à 7 min - à point : 7 à 9 min. Escalopes de foie gras : Afin de limiter au maximum la fonte des escalopes, nous vous recommandons de sortir les escalopes du congélateur juste avant leur mise en oeuvre. Enlevez les escalopes de foie gras de leur emballage et déposez-les sans attendre dans une poêle très chaude, sans matière grasse. Faites-les saisir 30 secondes sur chaque face, puis terminez la cuisson 2 minutes à feu doux sur chaque face. Pour la présentation, déposez une escalope de foie gras sur chaque magret en tournedos.
