Conseil n°1

Mettez de la couleur
dans vos assiettes !

Les nutritionnistes s’accordent à dire qu’une alimentation saine et équilibrée est
avant tout une alimentation VARIÉE. Une bonne astuce pour diversifier votre
alimentation au quotidien est de veiller à avoir au moins 3 couleurs différentes
dans votre assiette ou dans votre repas. Pourquoi ?

 

La couleur dans vos assiettes est principalement liée aux fruits et légumes, qui sont source de
fibres, vitamines et minéraux. Il est indispensable de les intégrer quotidiennement dans votre
alimentation.
Les fruits et légumes présentent une palette de couleurs impressionnante ! A l’origine de ces
couleurs : des molécules qu’on appelle anti-oxydants, qui aident notre organisme à lutter contre les
radicaux libres à l’origine du vieillissement de nos cellules. À chaque couleur, son anti-oxydant !

• Le beta-carotène (ou pro-vitamine A) participe à la couleur jaune/orange de la carotte, la patate
  douce, le potiron, le melon, la mangue ou encore l’abricot.
• L’anthocyane participe à la couleur bleu-violet de la myrtille, la prune, la groseille, l’aubergine ou
  la betterave.
• Le lycopène participe à la couleur rouge de la tomate, de la pastèque ou encore du poivron
  rouge.
• La chlorophylle participe à la couleur verte du kiwi, du brocoli, du chou kale ou encore des
  légumes à feuilles comme la mâche, les épinards, le poireau ou le cresson.

Manger coloré, c’est donc s’assurer de manger varié et d’apporter à votre corps tout ce dont il a
besoin tout en prenant plaisir !